材料（2～3個分）
合いびき肉300g、玉ねぎ1/2個、卵1個、パン粉大さじ2、牛乳大さじ1と1/2、塩コショウ麹スパイス6g
作り方
1．玉ねぎはみじん切りにし、油少量で透明になるまで炒め、しっかり冷ます。
2．ボウルに合いびき肉と塩コショウ麹スパイスを入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜる。
3．卵、牛乳、パン粉、冷ました玉ねぎを加え混ぜ合わせる。
4．2～3等分にして成形し、中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱めの中火で蒸し焼きにする。
忙しい日の味方！「15分」で劇的に美味しくなる理由
「今日は時間がない、でも美味しいハンバーグが食べたい」 そんな願いを叶えるのが、パウダー状の塩コショウ麹スパイス。 浸透スピードが速いパウダーだからこそ、わずか15分で「お店の柔らかさ」と「肉の旨味」を引き出せます。
圧倒的なスピード！お肉の水分で「即・反応」
お肉の表面には、じわっとした潤い（水分）があります。パウダーを振りかけると、その水分に粉がサッと溶けて、超濃縮された「柔らか成分」に早変わり。 わざわざ外から水分を足さないから、お肉の繊維の奥まで最短ルートで馴染んでいくのです。
麹（こうじ）の酵素が、すぐに「お仕事」を開始
パウダーに含まれる麹の酵素は、水分に触れた瞬間がスタート合図。 お肉を硬くさせいるタンパク質を、ハサミのようにチョキチョキと素早くほぐします。この「即戦力」のおかげで、15分置くだけで焼いた時のふっくら感が驚くほど変わります。
香りを閉じ込め、旨味を引き出す
パウダーと一緒に配合された黒胡椒などのスパイスも、15分置くことでお肉にしっかり密着します。 焼いても香りが逃げにくく、内側からしっかり香る贅沢な味わいに。さらに、麹がタンパク質を「旨味成分」に変えてくれるので、噛むほどに美味しさが広がります。
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